海帶|海產(chǎn)品深加工流水線流程
1、水流清洗機通過水流的作用帶動物料在水中作旋轉(zhuǎn)狀前進,使夾雜的泥沙等污物分離,高壓清洗;機通過有一定壓力的水沖洗物料,清洗附著污物及侵入表皮的病菌。
2、在分揀清洗機上通過時,工人可以檢查物料的干凈程度,對未清洗污物進行進一步的清洗,并剔除損傷產(chǎn)品。
3、切菜機要可對部分需按烹飪規(guī)格切割的產(chǎn)品進行切割。
4、因切割后增加了物料的呼吸面積,破壞了組織,使病菌易侵入,為了保證貨架期,一般不做切割,不經(jīng)切割和經(jīng)切割的產(chǎn)品都必須經(jīng)過下一設(shè)備氣泡清洗機作鼓氣漂浮性清洗,此道工序有一定的去產(chǎn)品表面農(nóng)殘工效,同時在
此道工序中可加入適量的藥劑,進行消毒(如NacC102 03)固色,延長貨架期,完成清洗,在此工序中應(yīng)注意幾點:1、水質(zhì)必須符合衛(wèi)生要求;2、藥劑應(yīng)嚴格控制劑量,流量態(tài)氯離子含量<0.2mg/1;3、原料在水中時間性不能超過2小時,防止軟化和色素的流失。
海帶|海產(chǎn)品深加工流水線適用范圍:
主要適用于蔬菜食品加工廠、蔬菜配送企業(yè)、大型餐飲配送企業(yè)、大型企業(yè)員工食堂、脫水蔬菜加工企業(yè)、速凍蔬菜生產(chǎn)企業(yè)等。設(shè)備集應(yīng)用廣泛、技術(shù)先進、操作簡單、維修方便等優(yōu)點,是您蔬菜加工設(shè)備的
選擇。