果蔬脆片是目前市場上比較受歡迎的休閑零食,價格比普通零食偏高,屬產(chǎn)品,果蔬脆片與普通的高溫油炸的零食不同,是由低溫在溫度85-120之間油炸的產(chǎn)品,保證了食品的營養(yǎng)不受損害,提高了產(chǎn)品的質(zhì)量。
果蔬脆片加工生產(chǎn)線果蔬脆片加工設(shè)備工藝流程:
原料---篩選---清洗---切片(切段)---殺青(護(hù)色)---瀝水---冷凍---解凍---浸漬(真空浸漬)---清洗---瀝水---真空油炸---真空脫油---調(diào)味---產(chǎn)品包裝----入庫
果蔬脆片加工生產(chǎn)線脆片加工設(shè)備主要:去核機(jī),毛輥去皮清洗機(jī),氣泡清洗機(jī),切片/段/丁根機(jī),漂燙殺青機(jī)/預(yù)煮機(jī),風(fēng)干機(jī),甩干機(jī),速凍機(jī),真空油炸機(jī),真空脫油機(jī),包裝機(jī),輸送帶等。
果蔬脆片加工設(shè)備--真空油炸機(jī):
- 真空度高:我公司的真空油炸機(jī)采用多級真空機(jī)組,前級泵采用大吸量的水環(huán)泵,抽氣效率高,真空度更高,高真空度下油炸出來的產(chǎn)品,含油量更低,脆片口感更好;
- 加熱速度快:我公司真空油炸釜采用雙加熱的方式,一是通過板換對油進(jìn)行加熱,另一方面還通過油炸釜夾層的蒸汽對油加熱,極大的縮短了提溫時間,而且油溫的波動更小;
- 生產(chǎn)效率高:我公司的真空油炸機(jī)采用*設(shè)計的雙加熱方式,加熱速度快,同時生產(chǎn)過程中無需抽走油再進(jìn)行脫油,而是將油炸筐直接提起進(jìn)行脫油,既節(jié)省了抽油時間,也避免了抽油過程中熱量損失;
- 同樣容量更省油:我公司的真空油炸機(jī)采用*的內(nèi)夾層保溫加熱設(shè)計,在確保油炸產(chǎn)量和油炸效果的前提下,用油更少,更加節(jié)省;
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果蔬脆片加工設(shè)備--真空油炸機(jī)的適用范圍:
①水果類:蘋果、獼猴桃、香蕉、菠蘿、菠蘿蜜、冬棗、青梅、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
②蔬菜類:西紅柿、紅薯、甘薯、南瓜、土豆、四季豆、青豆、香椿、魚腥草、蘆筍、竹筍、香菇、蘑菇、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵、連米、胡蘿卜、蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;
③干果類:大棗、花生、核桃、巴達(dá)木、各種豆類等;
④水產(chǎn)品及畜禽肉等。牛肉、魚片,蝦、小龍蝦、章魚、小魚仔、武昌魚等。